Impact
クールイノベーションの取り組みにより、フードロス、SDGs、経済という三つの分野にて大きくこの世界に貢献出来ると確信しております。
世界的に食料品不足という問題は、生産量が需要においついていないわけではなく、フードロスが大きい事が主な原因です。FAO リサーチによると、食品ロス/廃棄物はこれらのセグメントごとに見積もられています。
生産：収穫作業中（脱穀や摘果など）の機械的損傷や流出によるロス、収穫後に選別された作物など。）
収穫後：取り扱い、貯蔵、農場と流通間の輸送中の流出および劣化による損失を含む。
加工：農作物が選別される際や、洗浄、皮むき、スライス、煮沸の際、加工工程中断、工業的な加工などを含む。
流通：卸売市場、スーパーマーケット、小売店、ウェットマーケットなどの市場システムにおけるロスや廃棄物を含む。
消費：家庭レベルでの消費における損失と廃棄を含む。
特に根菜類と青果の状況が深刻であり、それぞれ平均で57％と63.29%のロスが起きています。
農業生産や消費によるロスを取り除くと、収穫後、加工時、物流の合計がそれぞれ32.43%と33.57%になっているため、関連サプライチェーン体制が不十分という現状が窺えます。
しかし、これらの廃棄物の価値は農場卸価格であり、農家の損失やサプライチェーンでの付加価値を含まない価格です。農場の卸価格と消費者価格の間の価格差、つまり価格スプレッドを強調する必要があります。
これらの価格スプレッドは、農産物を農場から消費者に届ける際の輸送、加工、流通、マーケティングコストなど、さまざまなコストを反映しています。価格スプレッドは、製品の種類、移動距離、季節性、市場の需要などの要因によって大きく異なることがあります。
価格スプレッドを追跡することは、農業サプライチェーンの効率性と競争力を分析するのに役立ち、農業市場の全体的な構造についての洞察を提供することができます。米国農務省経済研究サービス(ERS)によると、さまざまな新鮮な商品の価格スプレッドは以下の表に示されています。
市場価値は上記データに基づき3.11倍から6.84倍になります。1600億ドルの果物＆野菜のロスを価格スプレッドを適用すると、は4,976億ドル~10,944億ドルになります。
食品関連業界全体に対する経済影響をも考慮すると、これは1兆米ドル超のビジネスチャンスであり、弊社サービスが大きく貢献出来る分野でもあります。
例えばフィリピンは農業の自給自足を目指していますが、フードロスは40%以上。それらのロスを半分にしただけで、実質生産量が20%増えた事になります。実際、弊社がフィリピンで行ったケーススタディでは、18種類の野菜、合計1.5トンを19日かけてベンケット（Benquet）からマニラ、マニラからパラワンに運びました。フィリピンの業社（フードトレーダー）は週1~2度このような運搬を行うが、ロス率は最低40%、更にパラワンに着いた際の商品品質はクラスBのみ。
弊社製品を使用した際に、ロス率を10分の1の4.5%に抑え、一度の運送だけで、ロス削減によるコストを2,100米ドル削減でき、ほとんどの商品がレストランやホテルに販売出来るクラスAでした（以前はクラスA商品はほぼ皆無）。月4度のみの使用でも、8400ドルのコスト削減でき、クラスAの市場価値を上乗せすると、全体の経済効果は最低2万ドルだと推測出来ます。
クールイノベーション (Cool Innovation) は、革新的な生鮮品鮮度維持技術を通じて、国連の持続可能な開発目標 (SDGs) のいくつかを大きく前進させています。これらの技術は、食料安全保障の強化、廃棄物の削減、持続可能な実践の促進、そして経済的利益の提供に貢献します。
効率的なエネルギー使用により、冷蔵における全体のエネルギー消費を削減し、持続可能なエネルギー利用を支援します。クールイノベーションの省エネ冷蔵技術は、従来の方法と比較して約50％のエネルギー消費を削減出来ます。
コールドチェーン・フェデレーションによると、工業規模の冷蔵施設 (約100,000 m3) は、年間1立方メートルあたり30 kWh以上のエネルギーを必要とします (30kWh/m3/yr)。米国の全国平均16.43セント/kWhを適用すると、電気代は492,900ドルになります。クールイノベーションを使用すると、年間約250,000ドルを節約し、長期間食品を新鮮に保つことができます。
食品ロスは食料の供給に大きな影響を与え、飢餓や栄養失調を引き起こします。WHOの食品健康専門家であるフランチェスコ・ブランカ博士によれば、「栄養失調は複雑な問題ですが、それは世界で主要な死因および疾病の原因です」。「19億人の成人が過体重または肥満であり、4億6200万人が体重不足です。子供の間では、52万人の5歳未満の子供が低身長のために痩せています」。
食品ロスの世界的なコストは年間約1兆ドルとされています。クールイノベーションの方法を通じてロスを防ぐことで、この損失の大部分を節約し、食品の供給を増やし価格を下げることで数億人に利益をもたらす可能性があります。フィリピンでは、クールイノベーションの技術の導入により腐敗が減少し、輸送および保管施設が限られている遠隔地での食品供給に成功しました。
天然資源の持続可能な管理と効率的な利用は、環境への影響を減らすために重要です。クールイノベーションは、サプライチェーン全体で食品廃棄物を最小化します。
食品廃棄が工業国で約6800億ドルの経済的損失をもたらしている中、クールイノベーションの介入によりサプライチェーンの効率が向上し、数十億ドルの節約が可能です。さらに、廃棄物が減少することで、分解する有機物からのメタン排出が減り、温室効果ガスの削減に貢献します。
英国政府の研究によると、同じ距離を飛行機で輸送する場合、船に比べて44倍のCO2を排出します。飛行機は貨物1メートルトンあたり1キロメートルごとに500グラムのCO2を排出する一方で、海上輸送は10〜40グラムのCO2を排出。
業界は生鮮食品の空輸から海上輸送への切り替えを望んでいましたが、これはクールイノベーションの長期保存技術が登場するまでは不可能でした。このシフトにより、年間数百万トンのCO2排出を削減し、気候変動対策目標に大きく貢献出来ると考えております。
レジリエントなインフラの開発と革新の促進は、持続可能な産業化の鍵です。クールイノベーションの先進的なコールドチェーン技術施設は、生鮮食品の長期保存を可能にし、地域の食品流通ネットワークの効率とレジリエンスを向上させます。
さらに、クールイノベーションは生鮮食品物流の圧力を解消します。現在、特に野菜、果物、根菜類の生鮮食品は長期保存ができないため、物流トラックの積載量が低いのが現状です。クールイノベーションのコールドチェーン・インフラにより、鮮度を保ちながら、積載量を上げ、配送頻度を減らすことができます。特に日本では、業界での労働力不足に直面しており、「物流問題2024」と呼ばれる問題が2000年から解決されていません。
改善されたインフラは、物流コストを大幅に削減し、輸送および流通費用の節約につながり、雇用を創出することで地域経済を活性化します。クールイノベーションの技術は、食品保存の新しい基準を設定し、業界内のさらなる革新を促進します。
「食品砂漠」は、低所得地域で新鮮で栄養価の高い食品を入手するのが困難な状況を指し、先進国においても起きている現状です。住民は加工食品やファストフードに依存しがちで、栄養不足や食事関連の病気が増加しています。
新鮮で栄養価の高い食品へのアクセスは、特に食事関連の病気を予防するために不可欠です。クールイノベーションの技術は、農村地域でも新鮮な農産物の供給を確保し、栄養の改善に貢献します。
例えば、フィリピンではクールイノベーションの技術を導入することで、食品の腐敗が減少し、遠隔地でも栄養価の高い食品が提供されるようになりました。これを世界各国に適用することで、心血管関連病気、子供の嚢胞性線維症、肥満による癌などの病気を効率よく予防出来ると思われます。
安定した栄養価の高い新鮮な食品供給を、環境に優しく効率的な物流で支えることは、持続可能な都市や地域社会にとって非常に重要です。クールイノベーションは廃棄物管理を最適化し、排出量を削減することで、持続可能な都市生活に貢献します。
さらに、クールイノベーションは近郊や郊外地域にも役立ちます。例えば、台風の後、多くの島民が野菜や果物にアクセスできない日々や週を過ごします。クールイノベーションの生鮮食品倉庫は、災害時に果物や野菜を保管し、人々に栄養価の高い食品を提供します。
この技術は、都市の持続可能性を向上させるだけでなく、災害が頻発する地域の郊外コミュニティのレジリエンスもサポートします。
クールイノベーションの技術は、フィリピンやインドネシアのような災害多発地域で危機時の新鮮な農産物の安定供給を確保し、価格の急騰を防ぎ、脆弱な人口を支援。ヨーロッパでは異常気象により収穫後の鮮度を保ち、市場の安定を維持することで、低所得者層に影響を与える食料不足を防ぎます。
アメリカでは、干ばつや山火事の影響を軽減し、環境危機の際にも食品が手頃な価格でアクセス可能な状態を維持。アフリカでは、収穫後の損失を減らし、農民の収入を向上させ、消費者に栄養価の高い食品を提供することで、貧困からの脱却を支援し、経済的な回復力を強化します。
このように、クールイノベーションは食料安全保障を高め、価格の安定を図り、経済的な回復力を向上させることで、「貧困をなくそう」に大きく貢献出来ると考えます。
生鮮物流の効率化
生鮮品が小ロットになる主な理由は、その特性と物流の現実に深く関係しています。まず、生鮮品は腐敗しやすく、品質を保つ期間が限られています。そのため、大量に運ぶと売れ残りや廃棄のリスクが高まります。また、生鮮品の需要は日々変動しやすく、予測が難しいため、小ロットでの配送は日々の需要に迅速に対応するための柔軟性を提供します。
さらに、生鮮品は温度や湿度管理が厳しく、過剰な在庫を持つことが難しいため、小ロットでの取り扱いが一般的です。これにより、生鮮品の新鮮さを保つために頻繁に配送される必要があり、小ロットでの配送が効果的となります。最後に、小ロットの配送により、トラックや倉庫のスペースを効率的に利用でき、過剰な在庫を持つリスクを軽減できます。
日本において、物流効率化に取り組まなかった場合、労働力不足による物流需給がさらに逼迫するおそれがあり、4.0億トンの輸送能力不足が起こると試算されている。そのうち農産・水産品が32.5%。さらに、2030年には9.4億トンの輸送能力不足が懸念される（株式会社NX総合研究所試算（2022年11月11日））。
弊社の生鮮品物流インフラを使用することで、産地、卸売及びスーパーの倉庫にて長期鮮度維持が出来、今まで毎週数回の小ロット輸送を週一またはそれ以下の頻度で行う事ができます。生鮮品物流効率を数倍上げられるのみでなく、新鮮さを保つ事で、消費者により良い品物の提供しつつ、関連業社の利益向上にも繋がります。
海運による生鮮新市場
日本のイチゴ、台湾のパイナップル、タイのマンゴなどは国際生鮮品の貿易で知られる果物でありますが、現状の運送手段はほとんど空輸なのは、鮮度維持の技術が欠けているためです。
日本農林水産省が2023年に発表した「青果物の輸出をめぐる情勢について」によると、2022年青果の輸出額は467億円、うち台湾と香港だけで全体の8割以上を占めている。市場規模で考えれば、アメリカは恐らく大きな市場になる筈ですが、これは長年鮮度維持技術がないため、距離が近い場所から市場開拓をしてきたという理由だと推測できます。
空輸はかなり高く、単価が高い日本のイチゴをタイに輸送する運賃だけで、全体コストの20％を占めています。タイのマンゴを日本に空輸した際は、全体コストの50％を占めるほど、生鮮品貿易業者にとって、スケールアップ出来ないボトルネックとなっています。
弊社の長年鮮度維持可能なコンテナを使用すれば、海運が可能となるため、空輸に比べ、コストが1/4前後になります。貿易業社の利益向上のみでなく、エンド価格を下げる事によって、販売数を劇的に増やす事ができます。
本来空輸コストをカバーできない生鮮品も、弊社製品を使用する事で、海外への輸出も可能となります。よって、鮮度維持及びコストで制限されていた国際生鮮品貿易のマーケットは今迄の数十倍または数百倍の規模に発展すると考えられます。
Conclusion
Cool Innovationの技術は、従来の冷蔵技術を大幅に上回る効率性と能力を提供し、生鮮物流に革新をもたらしています。
異常気象や環境危機に対しても、影響を軽減し、食料供給を安定させ、低所得者層に対する食料不足を防ぎ、農民の収入を向上させるとともに、消費者に栄養価の高い食品を提供することで、貧困からの脱却を支援し、経済的な回復力を強化しています。
さらに、生鮮品の鮮度を長期間保持できるため、トラックの積載効率が向上し、輸送頻度が減少します。これにより、日本の「2024年物流問題」に対応し、労働力不足の課題を軽減します。
また、この技術は生鮮品の国際貿易市場を拡大し、空輸コストが高くてカバーできなかった市場にも参入可能にします。その結果、生鮮品の輸出が増加し、農業・食品業界全体の成長を促進します。加えて、物流コストの削減と地元経済の活性化にも寄与し、持続可能な産業の発展に貢献します。
総じて、Cool Innovationの技術は、日本および世界の物流、貿易市場、SDGsにおいて、新たな標準を確立し、持続可能な発展と革新を推進する重要な役割を果たしています。
ご質問やご要望
Cool Innovationは、果物や野菜の鮮度を保つための画期的なソリューションを利用、宣伝、研究頂ける協業パートナー、学術機関、政府機関、農業関係者、食品メーカーなどを探しております。
私たちの先進技術は、食品ロスの世界的な問題に取り組むだけでなく、空輸から海上輸送へのシフトを可能にすることで、コストと二酸化炭素排出量を大幅に削減します。
日本、タイ、フィリピンでの成功実績を持ち、信頼性の高いROIを保証するサブスクリプションモデルを採用している当社の技術は、既存の方法と比べて10倍*の鮮度保持を実現します。（*鮮度維持期間は生鮮品によって異なります）。
是非私たちと共に、生鮮品サプライチェーンの改革、より持続可能な未来作りに貢献させて頂ければ幸いです。
ご質問や要望がありましたら、問い合わせフォームにすべての必要事項を記入頂き、内容をできるだけ詳しくご教示下さい。私たちは迅速に対応し、具体的なニーズとソリューションについて連絡させて頂きますので、どうぞよろしくお願い致します。